आज के समय में किचन गार्डनिंग और टेरेस गार्डनिंग तेजी से लोकप्रिय हो रही है। बढ़ती महंगाई, केमिकल वाली सब्जियों का डर और हेल्दी लाइफस्टाइल की चाह — इन सब कारणों से लोग घर पर ही सब्जियां उगाना चाहते हैं।

अगर आप Beginner हैं, तो नीचे दी गई 10 सब्जियां आपके लिए सबसे आसान और फायदेमंद हैं।

🥬 1. पालक

25–30 दिन में तैयार
कम जगह में ज्यादा उत्पादन
सर्दी और हल्की गर्मी दोनों में उगाई जा सकती है
6–8 इंच गमला काफी है

👉 टिप: हर 10 दिन में नई बुवाई करें, लगातार पत्ती मिलती रहेगी।

🍅 2. टमाटर

60–70 दिन में फल
धूप वाली जगह जरूरी (5–6 घंटे)
ग्रो बैग या 12 इंच गमला बेहतर

👉 सहारा (स्टिक) जरूर लगाएं।

🌶 3. मिर्च

सालभर उगाई जा सकती है
कम पानी में भी चल जाती है
8–10 इंच गमला पर्याप्त

👉 हर 15 दिन में जैविक खाद दें।

🌿 4. धनिया

20–25 दिन में पत्ती तैयार
सीधे बीज डालें
रोज की जरूरत के लिए बेस्ट

👉 बीज को हल्का कुचलकर बोएं।

🌱 5. मेथी

20–25 दिन में कटाई
माइक्रोग्रीन के रूप में भी उगा सकते हैं
कम धूप में भी बढ़ती है

👉 किचन वेस्ट कम्पोस्ट उपयोग करें।

🥕 6. मूली

30–40 दिन में तैयार
गहरी मिट्टी जरूरी
सर्दी में ज्यादा अच्छी

👉 12 इंच गमला लें।

🍆 7. बैंगन

60–70 दिन में फल
नियमित खाद जरूरी
धूप वाली जगह चुनें

🌿 8. पुदीना

कटिंग से आसानी से उगता है
बार-बार कटाई कर सकते हैं
कम देखभाल

🎃 9. लौकी

बेल वाली फसल
छत के लिए बेस्ट
60 दिन में फल

👉 मजबूत जाली या सहारा दें।

🌿 10. भिंडी

गर्मी की फसल
45–50 दिन में फल
रोज धूप जरूरी

🪴 किचन गार्डन शुरू करने का सही तरीका

✅ मिट्टी कैसे तैयार करें?

मिट्टी + गोबर खाद + रेत (1:1:1) मिलाएं
अगर उपलब्ध हो तो वर्मी कम्पोस्ट मिलाएं।

✅ गमला या ग्रो बैग साइज

पत्तेदार सब्जियां: 6–8 इंच
फल वाली सब्जियां: 12–15 इंच

✅ पानी देने का नियम

गर्मी में रोज
सर्दी में 2–3 दिन में एक बार

✅ धूप कितनी जरूरी?

कम से कम 5–6 घंटे धूप जरूरी है।

💰 खर्च कितना आएगा?

सामग्री	अनुमानित खर्च
गमले / ग्रो बैग	₹500–800
मिट्टी + खाद	₹500
बीज	₹200–300
कुल	₹1500–2000

👉 1–2 महीने में आपकी रोज की हरी सब्जी घर से ही मिलने लगेगी।

🌿 Kitchen Gardening के फायदे

✔ 100% ताजी और सुरक्षित सब्जी
✔ खर्च में बचत
✔ परिवार के लिए हेल्दी फूड
✔ मानसिक तनाव कम करता है