बटन मशरूम की खेती आज के समय में एक लाभकारी व्यवसाय बन चुका है। सीमित भूमि और कम लागत में अधिक मुनाफा देने वाली यह खेती किसानों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही है। अगर आप भी बटन मशरूम की खेती शुरू करने की सोच रहे हैं, तो यह लेख आपके लिए उपयोगी साबित होगा।
बटन मशरूम क्या है?
बटन मशरूम का वैज्ञानिक नाम Agaricus bisporus है। यह सफेद रंग का और गोल आकार का होता है। यह दुनिया भर में सबसे अधिक खाया जाने वाला मशरूम है। इसका उपयोग सब्जी, सूप, पिज्जा, पास्ता आदि में किया जाता है।
बटन मशरूम की खेती के लिए आवश्यक परिस्थितियाँ
- जलवायु:
बटन मशरूम की खेती के लिए 15°C से 25°C तापमान उपयुक्त होता है। अधिक गर्मी या अधिक ठंड इसे नुकसान पहुँचा सकती है। - नमी:
मशरूम की वृद्धि के लिए 80%–90% तक की नमी की आवश्यकता होती है। - स्थान:
बटन मशरूम को अंधेरे और साफ-सुथरे कमरे में उगाया जाता है जहाँ वेंटिलेशन अच्छा हो।
बटन मशरूम की खेती के चरण
1. कंपोस्ट तैयार करना (Compost Preparation)
- कंपोस्ट बनाने के लिए गेहूं की भूसी, मुर्गी की बीट, यूरिया, और जिप्सम का मिश्रण तैयार किया जाता है।
- इसे 15–20 दिनों तक नियमित पलटते रहना पड़ता है ताकि यह पूरी तरह से तैयार हो जाए।
2. स्पॉन डालना (Spawning)
- जब कंपोस्ट तैयार हो जाए, तब उसमें मशरूम के बीज (स्पॉन) डाले जाते हैं।
- स्पॉन को कंपोस्ट में अच्छे से मिलाकर थैलियों, ट्रे या बेड में भर दिया जाता है।
3. इनक्यूबेशन (Incubation)
- थैलियों को अंधेरे और नमी वाले कमरे में 15–20 दिनों तक रखा जाता है ताकि मशरूम का माइसीलियम कंपोस्ट में फैल सके।
4. केसिंग (Casing)
- जब माइसीलियम पूरी तरह फैल जाए, तब उसकी ऊपरी सतह पर मिट्टी और खाद का हल्का मिश्रण (कसिंग) डाला जाता है।
- इससे मशरूम को फलों के रूप में विकसित होने में मदद मिलती है।
5. फलन और तुड़ाई (Fruiting & Harvesting)
- केसिंग के 10–15 दिन बाद छोटे-छोटे बटन मशरूम दिखाई देने लगते हैं।
- जब ये पूर्ण आकार में आ जाएं तो इन्हें सावधानीपूर्वक काटकर इकट्ठा किया जाता है।
आवश्यक सावधानियाँ
- सफाई का विशेष ध्यान रखें, क्योंकि मशरूम जल्दी संक्रमण का शिकार हो सकता है।
- हर स्टेज पर तापमान और नमी का नियंत्रण आवश्यक है।
- रोग नियंत्रण के लिए जैविक उपाय अपनाएँ।
मुनाफा और बाजार
- बटन मशरूम की मांग होटल, रेस्टोरेंट, और प्रोसेसिंग यूनिट्स में बनी रहती है।
- एक छोटे सेटअप से भी आप महीने में ₹20,000 से ₹50,000 तक कमा सकते हैं, यदि प्रबंधन सही तरीके से किया जाए।
बटन मशरूम की खेती एक आसान लेकिन तकनीकी प्रक्रिया है। अगर इसे सही जानकारी और नियमित निगरानी के साथ किया जाए, तो यह किसानों के लिए एक शानदार आय का स्रोत बन सकती है। आप भी कम लागत में अधिक मुनाफा कमाने के लिए इस व्यवसाय की शुरुआत कर सकते हैं।